Πιθανόν να έχετε ακούσει κάποιους να λένε πως πρέπει να αποφεύγουμε τα λίπη στη διατροφή μας διότι δήθεν δεν κάνουν καλό στην υγεία μας. Στην πραγματικότητα, όμως, αυτό δεν είναι και τόσο αληθές, καθώς χωρίς τα λίπη δεν μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό μας οι βιταμίνες A,D,E και Κ.

Παράλληλα, το λίπος είναι απαραίτητη πρώτη ύλη για τη σύνθεση των ορμονών, οι οποίες επηρεάζουν κάθε μας λειτουργία: από το ρυθμό του μεταβολισμού μέχρι τη διάθεσή μας. Το λίπος είναι βασικό συστατικό των κυττάρων μας.

Ουσιαστικά, ο λόγος για τον οποίο υπάρχει αυτή η αρνητική άποψη για το λίπος είναι εξαιτίας των κορεσμένων λιπών που περιέχουν τα ζωικά τρόφιμα, τα οποία έχουν αποδειχθεί βλαβερά για το καρδιαγγειακό σύστημα, όταν η κατανάλωσή τους υπερβαίνει το μέτρο.

Επίσης, τα λίπη παρέχουν πολλές θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι η αυξημένη κατανάλωσή τους συμβάλλει στην παχυσαρκία. Για να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή, τα λίπη δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 30% των θερμίδων της καθημερινής μας διατροφής. Πιο συγκεκριμένα, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του ποσοστού πρέπει να καλύπτεται από το ελαιόλαδο, ενώ τα κορεσμένα ζωικά λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 10%.